Mitä sushi on?

Sushi on silmiä ja makuaistia hivelevä japanilainen tapasruoka. Sushiannos koostuu viinietikalla maustetuista, suupalan kokoisista riisikakuista (sumeshi), jotka on aistikkaasti koristeltu erilaisin lisäkkein, kuten suikaleella raakaa kalaa tai kasviksilla.

Sushi on hyvin tasapainotettu ja terveellinen vaihtoehto. Yhdessä sushipalassa on keskimäärin vain 25 kcal. Kalaisat sushipallot sisältävät runsaasti proteiinia, sydänystävällisiä hyviä rasvahappoja sekä tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja.

Sushi on seremonia. Yksittäisistä suupaloista koostuva, esteettisesti viimeistelty sushiateria kutsuu syömään kiireettömästi ja nautiskellen.

Sushi on esteettistä ruokaa. Sushin tarjoilussa ilmenee japanilainen kauneudentaju, jolle on tyypillistä arkistenkin asioiden kehittäminen taiteeksi (esim. teetaide, kalligrafiakirjoitus ja kukkienasettelu).